Sodium Metabisulphite (Na2S2O5)

Sodium Metabisulphite là một hóa chất thường được dùng để tẩy trắng, bảo quản và chống oxy hóa. Những thông tin về đặc điểm, tính chất của Natri Metabisunfit như thế nào và ứng dụng cụ thể của hóa chất này ra sao? Cùng Natrachem khám phá ngay trong bài viết về Sodium Metabisulphite dưới đây nhé.

Đặc điểm, tính chất của Sodium Metabisulphite

Sodium Metabisulphite là một hợp chất vô cơ có tên gọi khác là Natri Metabisunfit, Natri Pyrosunfit, Natri Bisunfit… Công thức hóa học của Natri Metabisunfit là Na2S2O5, tồn tại dưới dạng tinh thể màu trắng, có mùi lưu huỳnh nhẹ. Na2S2O5 hòa tan được trong nước tạo thành Axit có thể ăn mòn da.

Chất Natri Metabisunfit được điều chế bằng cách phân hủy dưới nhiệt độ cao và cho tác dụng với các chất xúc tác như Hidro và Etanol. Na2S2O5 bắt đầu nóng chảy ở nhiệt độ 150 độ C, gây độc khi hít phải.

Những ứng dụng phổ biến của Sodium Metabisulphite

Sodium Metabisulphite được ứng dụng như một chất bảo quản thực phẩm. Được sử dụng nhiều trong công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp, đặc biệt là trái cây, rau quả tươi. Na2S2O5 có thể ngăn chặn tình trạng biến chất nhờ khả năng chống oxy hóa và tiêu diệt vi khuẩn.

Natri Metabisunfit còn được dùng như một chất phụ gia trong tẩy trắng thực phẩm. Natri Metabisunfit có công dụng ngăn biến màu, giữ màu của các loại thực phẩm dễ bị biến đổi khi chế biến. Có thể tìm thấy Na2S2O5 trong các món ăn như mứt hoa quả, nước ép trái cây, tương ớt, tương cà…

Ngoài ra, Acid amin Natri Metabisunfit còn được ứng dụng để tinh thế một số tá dược. Trong ngành chế biến mỹ phẩm, Natri Metabisunfit là chất khử và chất bảo quản sản phẩm. Trong ngành công nghiệp hóa chất, Natri Metabisunfit được dùng để xử lý, phân tách các chất trong hợp chất…

NA2S2O5 gây độc khi hít phải, kích thích với da và mô nên khi sử dụng cần hết sức lưu ý. Xuất xứ của Sodium Metabisulphite chất lượng từ Turkey, Italia, quy cách đóng gói 25Kg/Thùng.