Saccharin (C7H5NO3S)

Saccharin là gia vị bí mật cho những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng, giảm cân. Là chất tạo ngọt nhưng lại chứa ít Calo nên loại chất này rất được ưa chuộng. Cùng Natrachem tìm hiểu về đặc điểm và ứng dụng của sản phẩm trong cuộc sống qua bài viết dưới đây.

Đặc điểm của chất tạo ngọt Saccharin

Saccharin là một chất tạo ngọt nhân tạo không có dinh dưỡng, còn được biết đến với tên gọi thương mại Sweet Twin hay Sweet ‘N Low. Công thức hóa học của Sweet Twin là C7H5NO3S, tồn tại dưới dạng bột màu trắng.

Sweet ‘N Low có vị ngọt gấp 200 đến 700 lần vị đường thông tự nhiên. Tuy nhiên sau khi ăn sẽ bị đọng lại vị đắng và cay. Do đó người ta thường dùng chung Sweet ‘N Low với các chất tạo ngọt khác.

Ứng dụng của Saccharin trong cuộc sống

Chất Sweet Twin được sử dụng nhiều nhất trong ngành công nghệ thực phẩm. Có thể dễ dàng tìm thấy loại chất này trong đồ uống, kẹo gum, trái cây đóng hộp… Ngoài ra, chúng còn được ứng dụng trong ngành sản xuất dược phẩm và Vitamin dùng trong y tế.

Có một số tin đồn rằng Saccharin không an toàn cho sức khỏe. Nhưng nhiều cơ quan y tế lớn trên thế giới như WHO, EFSA… đã chứng minh chất tạo ngọt này không gây rủi ro cho người dùng.

Người ta thường dùng Sweet ‘N Low để thay thế đường vì chúng chứa ít Calo, không gây sâu răng hay ảnh hưởng đến nồng độ Glucose trong máu. Hiện nay các chất Saccharin được sản xuất trên thị trường có xuất xứ từ Tianjin, Hugeston, Hebei và được đóng gói với quy cách 25Kg/Thùng.