Acid Citric Anhydrous (C6H8O7)

Acid Citric Anhydrous là hợp chất dạng khan kết tinh từ nước nóng và có nhiều ứng dụng trong đời sống của chúng ta. Vậy để biết thêm thông tin cụ thể và các công dụng của chất tạo chua này, cùng Natrachem tìm hiểu ngay tại bài viết dưới đây.

Những đặc điểm của Acid Citric Anhydrous

Acid Citric Anhydrous hay còn gọi là bột chanh, bột chua, acid chanh, Acid citric khan. Công thức hóa học của hợp chất này là C6H8O7 hoặc HOC(COOH)(CH2COOH)2. Bột chua này tồn tại ở dạng tinh thể trắng không màu, trong suốt và có vị chua rất đặc trưng.

Các ứng dụng của Acid Citric Anhydrous

Trong thành phần của Acid Citric  Anhydrous không có H2O nên sẽ không làm sản phẩm bị ẩm sau khi chế biến. Bởi vậy chúng là nguyên liệu tất yếu trong chế biến dược phẩm và sản xuất các loại sản phẩm đóng gói hoà tan như trà hoà tan, nước giải khát, kẹo…

Acid citric khan là chất tạo chua, chất điều vị và là chất bảo quản trong thực phẩm và đồ uống, nước giải khát.

Đây cũng là chất chống oxy hóa, tạo độ mềm dẻo và là chất khử mùi. Nó giúp ổn định và cân bằng pH trong các môi trường lỏng, nhũ tương.

Bên cạnh đó, chất này còn có khả năng tạo phức với nhiều kim loại có tác dụng trong xà phòng và chất tẩy rửa.

Hợp chất này còn được dùng trong công nghệ sinh học và công nghiệp dược phẩm giúp làm sạch ống dẫn thay vì phải sử dụng Axit Nitric.

Hiện nay trên thị trường, chúng ta thường thấy Acid Citric Anhydrous có xuất xứ từ TTCA, Weifeng với quy cách đóng gói là 25kg/bao. Yêu cầu bảo quản chất nơi khô ráo thoáng mát và phải đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh xa tầm tay của trẻ em.