Acid Ascorbic (Vitamin C) (C6H8O6)

Acid Ascorbic (Vitamin C) hiện nay khá phổ biến trên thị trường và được ứng dụng vào đời sống và sản xuất rất nhiều. Vậy Acid Ascorbic là gì và nó có những công dụng gì, cùng Natrachem tìm hiểu ngay tại đây.

Giới thiệu chung về Acid Ascorbic (Vitamin C)

Mô tả Acid Ascorbic:

• Thuộc nhóm chất tạo chua, có tên gọi khác là: Acid-L Ascorbic, Ascoltin, Ascorbicap, Acidum ascorbicum; cevitamic acid; E300, enol form. Công thức hóa học của hợp chất này là C6H806.
• Vitamin C thường thấy ở dạng tinh thể không màu hay bột kết tinh trắng hoặc gần trắng, chúng sẽ bị biến màu khi tiếp xúc với không khí và ẩm.
• Acid Ascorbic dễ tan trong nước và tan nhẹ trong Ethanol 96% hay dung môi phân cực. Chất này sẽ không tan trong rượu, ether, clorofom và dung môi hữu cơ. Chất này có thể tồn tại được ở 100 độ C ở cả môi trường trung tính và acid.

Xuất xứ: Hugeston, Ningxia

Quy cách đóng gói: 25Kg/Thùng

Điều kiện bảo quản: Tại nơi khô ráo, thoáng mát

Một số ứng dụng của Acid Ascorbic (Vitamin C)

Acid Ascorbic (Vitamin C) là chất tạo chua đã được Bộ Y tế cho phép sử dụng trong công nghiệp thực phẩm.

Hợp chất này được dùng nhằm mục đích giúp làm chậm quá trình oxy hóa, giữ cho màu sắc cũng như hương vị của các sản phẩm và giúp điều chỉnh độ axit trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm.

Bên cạnh đó, chất tạo chua này còn được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm như: Sữa dạng lỏng nguyên chất, các loại rau củ quả đông lạnh, rau củ lên men, rau củ quả tươi chưa qua xử lý, các loại bột, mì ống, mì sợi hay còn được dùng trong sản xuất thịt cá chế biến, sản xuất bánh kẹo…