Sodium Benzoate (E211) (C6H5COONa)

Sodium Benzoate (E211) là một trong những chất bảo quản phổ biến hiện nay. Khả năng diệt nấm mốc, diệt vi khuẩn của Sodium Benzoate cực tốt nên được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực. Cùng Natrachem tìm hiểu ngay về tính ứng dụng và cách sử dụng an toàn của Sodium Benzoate qua bài viết dưới đây.

Ứng dụng của chất Sodium Benzoate (E211)

Sodium Benzoate là một dạng muối Acid Benzoic, công thức hóa học là C6H5COONa, ký hiệu quốc tế là E211. Sodium Benzoate tồn tại ở dạng bột không mùi, màu trắng, tan mạnh trong nước.

Chất Sodium Benzoate giúp làm chậm, ức chế hoặc ngăn chặn quá trình axit hóa, lên men. Do đó người ta sử dụng Sodium Benzoate như một chất bảo quản giúp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm có hạn sử dụng lâu hơn. Khả năng chống khuẩn của Benzoate phụ thuộc vào độ PH chứa trong sản phẩm.

Ngoài là chất bảo quản, Sodium Benzoate còn có một số ứng dụng khác như:

• Chất đánh bóng các đồ trang sức bằng bạc, đồng.
• Làm thành phần trong nước súc miệng có cồn.
• Thành phần tạo ra âm thanh của pháo hoa.

Cách sử dụng Sodium Benzoate (E211) an toàn

Sodium Benzoate là một chất hóa học chứa độc tố nhưng không quá nguy hiểm. Vậy nên cần sử dụng đúng cách, đúng liều lượng để tránh bị ảnh hưởng bởi độc tố. Theo quy định, chỉ được sử dụng Sodium Benzoate với hàm lượng dưới 0.2%. Tránh sử dụng chung Sodium Benzoate với Kali Benzoate hay Axit Ascorbic.

Đặc biệt cần lưu ý khi sử dụng thực phẩm chứa Sodium Benzoate với những người bị ung thư. Hiện nay Sodium Benzoate (E211) được sản xuất bởi Prill, Snowhite, Kalama với quy cách đóng gói 25Kg/Bao.