Acid Sorbic (E200) (C6H8O2)

Hợp chất Acid Sorbic (E200) là gì và thuộc nhóm chất gì trong tất cả các loại hóa chất? Ứng dụng của Acid Sorbic trong sản xuất được thể hiện thế nào? Cùng tham khảo bài viết thông tin dưới đây của chúng tôi để hiểu rõ hơn về loại chất này.

Hợp chất Acid Sorbic (E200) là gì?

Axit sorbic hay axit 2,4-hexadienoic là một hợp chất hữu cơ tự nhiên thuộc nhóm chất bảo quản thực vật. Công thức hóa học của hợp chất là C6H8O2.

Tính chất vật lý của Acid Sorbic là ở điều kiện tự nhiên, hợp chất tồn tại ở thể rắn, không màu, ít tan trong nước và dễ dàng bị thăng hoa. Người ta đã thực hiện phân tách để lấy Acid Sorbic lần đầu tiên ở quả berry còn xanh – Sorbus aucuparia. Đây cũng là nguồn gốc của cái tên Acid Sorbic.

Cách truyền thống để điều chế hợp chất này là ngưng tụ axit malonic và trans-butenal. hoặc điều chế từ axit hexadienoic đồng phân… Trong công nghiệp, hợp chất được điều chế chủ yếu từ crotonaldehyd và ketene. Ước tính sản lượng sản xuất hằng năm lên tới 30,000 tấn.

Ứng dụng của Acid Sorbic (E200)

Với độ axit là 4.76, Acid Sorbic có độ mạnh axit tương đương với axit hữu cơ axit axetic. Axit sorbic và các muối của nó, chẳng hạn muối gốc kim loại Natri, Kali, Canxi là những chất chống vi trùng. Do vậy, những hợp chất này thường được dùng làm chất bảo quản thực phẩm và đồ uống, pho mát và bánh mì. .

Tác dụng của chúng là ngăn chặn tối đa sự xâm nhập và phát triển của các loại nấm mốc, nấm men. Thông thường, muối của Acid Sorbic sẽ được ứng dụng nhiều hơn vì chúng tan nhiều trong nước.

Acid Sorbic (E200) có ứng dụng to lớn trong việc bảo quản thực phẩm khỏi bị hỏng trong điều kiện tự nhiên, kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm. Trên thị trường, Reipu và WangLong là những thương hiệu cung cấp lượng lớn Acid Sorbic với kích thước đóng gói 25kg/thùng. Nếu bạn có thắc mắc về E200, hãy liên hệ với Natrachem để được giải đáp.