Sodium Erythorbate (E316)

Sodium Erythorbate (E316) là một trong những chất bảo quản được sử dụng phổ biến trong công nghiệp thực phẩm, giúp giữ được độ tươi, hương vị cho thực phẩm được hơn. Vậy Sodium Erythorbate là gì và những đặc điểm, ứng dụng của chất ra sao? Cùng Natrachem tìm hiểu ngay về chất này tại bài viết dưới đây nhé.

Một số thông tin cơ bản về Sodium Erythorbate (E316)

Sodium Erythorbate (E316) là chất chống oxy hóa hay còn gọi là chất bảo quản, giúp duy trì được màu vdf sắc, độ tươi và mùi vị tự nhiên đặc trưng của từng loại sản phẩm như thủy hải

sản, đồ đóng hộp hay các sản phẩm thịt và nước giải khát. Đây là một trong những chất bảo quản được sử dụng rộng rãi nhất hiện nay.

• Có tên gọi khác là: Muối Natri của Acid Isoascorbic, Sodium lsovitamin C, Sodium D-Isoascorbate
• Chỉ số quốc tế là: E316
• Công thức hóa học là C6H7NaO6
• Mô tả chất bảo quản Sodium Erythorbate: tồn tại ở dạng bột tinh thể hoặc hạt có màu trắng hoặc màu vàng, không mùi và có chút muối.

Tính ứng dụng của Sodium Erythorbate (E316) trong công nghiệp thực phẩm

Sodium Erythorbate làm giảm quá trình oxy hóa các thành phần có trong thực phẩm, ngăn chặn được quá trình xuống màu cũng như gắt dầu do các phản ứng hóa học gây ra.

Đây là chất bảo quản, giữ màu được dùng phổ biến trong công nghiệp nghiệp thực phẩm, sử dụng trong các thực phẩm thịt, bia, siro hoa quả, bánh, sữa, nước trái cây…

Hiện nay trên thị trường, lượng lớn Sodium Erythorbate (E316) được cung cấp bởi Fuso – Nhật với quy cách đóng gói là 25kg/thùng với yêu cầu bảo quản ở nhiệt độ mát, nơi khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.