Potasium Sorbate (E202) (C6H7KO2)

Potassium Sorbate (E202) là chất hóa học được dùng phổ biến trong nhiều lĩnh vực. Ngoài đồ uống, thực phẩm, Potassium Sorbate còn ứng dụng trong ngành chế biến mỹ phẩm. Cùng Natrachem tìm hiểu ngay chất bảo quản này là gì và có những lưu ý nào khi sử dụng hóa chất này trong bài viết dưới đây.

Chất hóa học Potassium Sorbate (E202) là gì? Tính chất của Potasium Sorbate

Potassium Sorbate ký hiệu là E202, còn được gọi với tên khác là Kali Sorbate. Đây là chất hóa học được tạo nên từ phản ứng của muối Sorbic Acid với Potassium Hydroxide. Công thức hóa học của Potassium Sorbate là C6H7KO2, tồn tại dưới dạng tinh thể hạt sùng, hạt tròn.

E202 có màu sắc trắng hoặc vàng nhạt, dễ dàng hòa tan trong nước Ethanol và Propylene Glycol. Potassium Sorbate được coi là một trong những hóa chất bảo quản thực phẩm an toàn nhất hiện nay.

Lưu ý khi sử dụng Potassium Sorbate (E202) trong cuộc sống

Potassium Sorbate được ứng dụng phổ biến trong ngành chế biến thực phẩm. Đây là chất phụ gia giúp ức chế nấm mốc trong các sản phẩm như nem chua, giò chả… Ngoài ra, chúng cũng có tác dụng đối với công nghệ chế biến mỹ phẩm.

Mặc dù E202 được đánh giá là an toàn đối với sức khỏe con người nhưng vẫn cần có liều lượng sử dụng hợp lý. Tùy vào từng loại thực phẩm mà hàm lượng Potassium Sorbate được khuyến cáo từ 200 mg/kg đến 2000 mg/kg.

Potassium Sorbate (E202) chất lượng có xuất xứ chủ yếu từ Reipu, WangLong, quy cách đóng gói 25Kg/Thùng. Bảo quản Potassium Sorbate ở nơi khô ráo, dưới nhiệt độ thường và tránh ánh nắng trực tiếp.